Vítejte :) | Uživatel: Heslo: Pamatovat: | Zaregistrovat! | Heslo? | cz sk en
Osobní nástroje
Zobrazení

Mouka - muka


Z Wiki

Přejít na: navigace, hledání

Obsah

Česko

  • hladká, hrubá, polohrubá mouka


Slovensko

  • hladká, hrubá, polohrubá muka


Německo

Wiener Griessler
  • Hladké mouce se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl"
    • = Typ 405
  • Polohrubé mouce se v Německu říká "Instantmehl"
    • = Typ 550
    • thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet.
    • Např. mouka od Diamant (ve větších supermarketech) a má v nazvu "Instant"
  • Hrubé mouce se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl)
    • = Typ 1050, popř Spätzlemehl
    • V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl.
    • Označena taky např. jako pro "Hefegebäck".
    • griffiges Mehl - Griffiges Mehl hat etwas die Eigenschaft, damit es nicht klumpt.
    • Rozlišujeme halbgriffige, griffige und doppelgriffige Mehle


"Weizenmehl Typ 405" je mezi glatt a griffig - tedy univerzální

Zdroj



Impressum (Pravidla stránky) | Kontakt | Anglie.co.uk © 2013
Z Anglie o Anglii, česky, slovensky i anglicky. Stránky Čechů a Slováků o práci, studiu, ubytování, životě, zábavě a akcích v Anglii i jinde v UK. Užitečné články, diskuzní fóra, inzerce práce i bydlení, seznamka a spoustu dalšího.

Odkazy | englisch am pc lernen | schwedisch am pc lernen | italienisch am pc lernen | französisch lernen | türkisch am pc lernen | serbisch am pc lernen | amerikanisches englisch lernen | polnisch am pc lernen | tschechisch am pc lernen | portugiesisch am pc lernen | chinesisch am pc lernen | finnisch am pc lernen | kroatisch am pc lernen | dänisch am pc lernen | niederländisch am pc lernen | deutsch als fremdsprache lernen | russisch am pc lernen | amerikanisches englisch am pc lernen | spanisch am pc lernen | ungarisch am pc lernen |